大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 14.6 | 75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 62.7 | -58.6 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 73.9 | -69.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.8 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.1 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | (Tr) | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 13.5 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 240 | 370 | -130 | mg | | カリウム | 210 | 1100 | -890 | mg | | カルシウム | 36 | 860 | -824 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 71 | 1200 | -1129 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 29 | -27.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.68 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 13 | 30 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.55 | -1.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |