大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 13.5 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 11.3 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 12.7 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 63.5 | -62.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 57.8 | -57.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 59.9 | -58.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 64.9 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 240 | 1 | 239 | mg | | カリウム | 210 | 600 | -390 | mg | | カルシウム | 36 | 160 | -124 | mg | | マグネシウム | 43 | 270 | -227 | mg | | リン | 71 | 540 | -469 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.3 | 6.14 | -5.84 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 59 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 130 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.69 | -1.49 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |