大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 9.2 | 72.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 14 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 17.9 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 39.2 | -38.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 42.1 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 26.8 | -25.6 | g | | ナトリウム | 170 | 9300 | -9130 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 120 | 870 | -750 | mg | | マグネシウム | 66 | 460 | -394 | mg | | リン | 130 | 300 | -170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.46 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 10000 | -10000 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 19 | -19 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 1600 | -1584 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 14 | 18 | -4 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 23.5 | -23.1 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |