大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とうめ 梅干し 塩漬の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とうめ 梅干し 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | うめ 梅干し 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 72.2 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 0.5 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 0.9 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 0.5 | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | g | | 有機酸 | | 4.3 | -4.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 17.6 | -16.4 | g | | ナトリウム | 170 | 7200 | -7030 | mg | | カリウム | 180 | 220 | -40 | mg | | カルシウム | 120 | 33 | 87 | mg | | マグネシウム | 66 | 17 | 49 | mg | | リン | 130 | 21 | 109 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.11 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 37 | -37 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 1.8 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 16 | 9 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | Tr | 14 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 18.2 | -17.8 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |