大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とごま ねりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 0.5 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 18.3 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 19 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 57.1 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 61 | -53.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 11.2 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 15.6 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 170 | 6 | 164 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 120 | 590 | -470 | mg | | マグネシウム | 66 | 340 | -274 | mg | | リン | 130 | 670 | -540 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.5 | -1.31 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.8 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 29 | -24.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |