大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 5.6 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 16.9 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 17.7 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 40.6 | -34 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 43.4 | -36.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.2 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 20.8 | -20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 29.4 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 170 | 2 | 168 | mg | | カリウム | 180 | 590 | -410 | mg | | カルシウム | 120 | 390 | -270 | mg | | マグネシウム | 66 | 230 | -164 | mg | | リン | 130 | 550 | -420 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.93 | -1.74 | mg | | マンガン | 0.93 | 3.09 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 24 | -19.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.6 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 59 | -45 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.65 | -1.65 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |