大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 3.3 | 78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 17.5 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 18.5 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 10.4 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 11.4 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 56.4 | -55.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 53.8 | -52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 57.9 | -56.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 64.3 | -63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 180 | 980 | -800 | mg | | カルシウム | 120 | 80 | 40 | mg | | マグネシウム | 66 | 120 | -54 | mg | | リン | 130 | 340 | -210 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.67 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.38 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 7.7 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 16 | 28 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 130 | -116 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |