大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 54.9 | 26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 10.4 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 11.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 11.8 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 13 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 17.7 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 17.2 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 20.5 | -19.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 19.1 | -18.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 170 | 460 | -290 | mg | | カリウム | 180 | 61 | 119 | mg | | カルシウム | 120 | 120 | 0 | mg | | マグネシウム | 66 | 51 | 15 | mg | | リン | 130 | 150 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.16 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 5.4 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 22 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 3 | 11 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |