大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 3.9 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | | 8.8 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 37.8 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | | 6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 14.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 20.7 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.8 | -18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 39.5 | -38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 170 | 0 | 170 | mg | | カリウム | 180 | 1400 | -1220 | mg | | カルシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | マグネシウム | 66 | 200 | -134 | mg | | リン | 130 | 720 | -590 | mg | | 鉄 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6 | -5 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.13 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.93 | 2.86 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 10 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 190 | -174 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 9.7 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.56 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 460 | -446 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.59 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |