大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 14.2 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 17.8 | -9 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 20.8 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 0.8 | 5.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 46.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 42.3 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 37.7 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 24.8 | -24.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 59.6 | -58.9 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 180 | 1300 | -1120 | mg | | カルシウム | 120 | 70 | 50 | mg | | マグネシウム | 66 | 130 | -64 | mg | | リン | 130 | 350 | -220 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.68 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.09 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 3 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.2 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 130 | -116 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.02 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |