大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 8.7 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 30.2 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 37.1 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 4.7 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 6.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 19.5 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 32.6 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 43.1 | -42.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 170 | 120 | 50 | mg | | カリウム | 180 | 1600 | -1420 | mg | | カルシウム | 120 | 19 | 101 | mg | | マグネシウム | 66 | 91 | -25 | mg | | リン | 130 | 840 | -710 | mg | | 鉄 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.4 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 8.81 | -8.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3.72 | -3.68 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 28 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.28 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 3800 | -3786 | μg | | パントテン酸 | Tr | 5.73 | -5.73 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |