大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 12.7 | 69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 8.9 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 11 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 5.5 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 6 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 42.3 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 38.5 | -37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 69.2 | -68.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 66.6 | -65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 170 | 65 | 105 | mg | | カリウム | 180 | 1300 | -1120 | mg | | カルシウム | 120 | 410 | -290 | mg | | マグネシウム | 66 | 150 | -84 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.2 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.93 | 6.34 | -5.41 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | Tr | | 0 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |