大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 32 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 4.6 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 5 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 24.8 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 7.2 | 25.4 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 38 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 34.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 36.1 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 36.4 | -35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 170 | 390 | -220 | mg | | カリウム | 180 | 50 | 130 | mg | | カルシウム | 120 | 9 | 111 | mg | | マグネシウム | 66 | 9 | 57 | mg | | リン | 130 | 31 | 99 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.19 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 3.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |