大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と牛乳/乳製品 （その他） カゼインの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と牛乳/乳製品 （その他） カゼインの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 10.6 | 71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 83.4 | -74.6 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 86.2 | -77.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.4 | 5.2 | g | | コレステロール | 0 | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 7.2 | 1.5 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 170 | 10 | 160 | mg | | カリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カルシウム | 120 | 26 | 94 | mg | | マグネシウム | 66 | 3 | 63 | mg | | リン | 130 | 120 | 10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.02 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 19 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 試料： 酸カゼイン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |