大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 12.5 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 10.8 | -2 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 12.7 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 2 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 2.7 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 61.2 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 55.7 | -54.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 60 | -58.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 13.3 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 70.7 | -70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 180 | 400 | -220 | mg | | カルシウム | 120 | 31 | 89 | mg | | マグネシウム | 66 | 100 | -34 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.44 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.93 | 2.15 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 65 | -51 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.87 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |