大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 64.2 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 16.1 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 19.5 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 14.3 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 7.2 | 15.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 170 | 48 | 122 | mg | | カリウム | 180 | 330 | -150 | mg | | カルシウム | 120 | 4 | 116 | mg | | マグネシウム | 66 | 22 | 44 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.01 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 1 | 13 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 11.1 %、筋間脂肪： 3.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |