大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 60.4 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 17.2 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 19.3 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 18.5 | -11.9 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 7.2 | 19.2 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 170 | 42 | 128 | mg | | カリウム | 180 | 310 | -130 | mg | | カルシウム | 120 | 4 | 116 | mg | | マグネシウム | 66 | 22 | 44 | mg | | リン | 130 | 180 | -50 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.01 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.3 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 1 | 13 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.98 | -0.98 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 皮下脂肪： 11.4 %、筋間脂肪： 7.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |