大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 22.6 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | | 8.8 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 71.6 | -62.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 7.2 | 3.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 170 | 310 | -140 | mg | | カリウム | 180 | 780 | -600 | mg | | カルシウム | 120 | 15 | 105 | mg | | マグネシウム | 66 | 76 | -10 | mg | | リン | 130 | 570 | -440 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.03 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 45 | -44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 60 | -57.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.86 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |