大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と大麦 麦こがしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と大麦 麦こがしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 大麦 麦こがし | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 3.5 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 11.1 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 12.5 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 4.2 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.2 | 5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 80.1 | -79.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 72.8 | -71.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 63.8 | -62.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 15.5 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 77.1 | -76.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 170 | 2 | 168 | mg | | カリウム | 180 | 490 | -310 | mg | | カルシウム | 120 | 43 | 77 | mg | | マグネシウム | 66 | 130 | -64 | mg | | リン | 130 | 340 | -210 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.81 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0.2 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.6 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 24 | -10 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.28 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 別名： こうせん、はったい粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |