大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 40.1 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 38 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 45 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 3.6 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 7.2 | 5.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8.8 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 170 | 2300 | -2130 | mg | | カリウム | 180 | 820 | -640 | mg | | カルシウム | 120 | 570 | -450 | mg | | マグネシウム | 66 | 110 | -44 | mg | | リン | 130 | 910 | -780 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.12 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 25 | -22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 14 | 44 | -30 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | 別名： 島豆腐 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |