大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と（ひらたけ類） エリンギ 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と（ひらたけ類） エリンギ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 85.3 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 2.6 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 5 | 4.2 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 9.1 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 10 | 3 | 7 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 31 | Tr | 31 | mg | | マグネシウム | 68 | 17 | 51 | mg | | リン | 83 | 130 | -47 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 9.1 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 53 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |