大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 5.6 | 83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 16.9 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 17.7 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 40.6 | -37.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 43.4 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 12.2 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 20.8 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 29.4 | -26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 200 | 590 | -390 | mg | | カルシウム | 31 | 390 | -359 | mg | | マグネシウム | 68 | 230 | -162 | mg | | リン | 83 | 550 | -467 | mg | | 鉄 | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.93 | -1.75 | mg | | マンガン | 0.43 | 3.09 | -2.66 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 24 | -21.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.54 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 59 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.65 | -1.53 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |