大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 45.8 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | | 5.1 | g | | たんぱく質 | 5 | 15.3 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 6.9 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 8.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 20.3 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 24 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | ナトリウム | 10 | 2300 | -2290 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 31 | 49 | -18 | mg | | マグネシウム | 68 | 61 | 7 | mg | | リン | 83 | 190 | -107 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.75 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 6.2 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 590 | -579 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 110 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 2.9 | -2.78 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |