大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 65.4 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 14.1 | -9 | g | | たんぱく質 | 5 | 14.8 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 9.2 | -6.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 9.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 8.4 | -5.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 200 | 530 | -330 | mg | | カルシウム | 31 | 79 | -48 | mg | | マグネシウム | 68 | 100 | -32 | mg | | リン | 83 | 190 | -107 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.01 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 41 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |