大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 6.3 | 82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 18.6 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 5 | 23.3 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 49 | -46.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 17.9 | -17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 61.5 | -59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | g | | ナトリウム | 10 | 610 | -600 | mg | | カリウム | 200 | 970 | -770 | mg | | カルシウム | 31 | 1300 | -1269 | mg | | マグネシウム | 68 | 120 | -52 | mg | | リン | 83 | 360 | -277 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.57 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.03 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 3.7 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 16 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.7 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 17 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.25 | -1.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |