大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 44 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 3.5 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 5 | 4 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 36.7 | -33.9 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 3.1 | 38.4 | -35.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 13.2 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 12.6 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 15 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 12.9 | -10.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 10 | 130 | -120 | mg | | カリウム | 200 | 69 | 131 | mg | | カルシウム | 31 | 42 | -11 | mg | | マグネシウム | 68 | 3 | 65 | mg | | リン | 83 | 120 | -37 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 96 | -96 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 96 | -96 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | (Tr) | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 3 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |