大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 とライむぎ ライ麦粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐とライむぎ ライ麦粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | ライむぎ ライ麦粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 13.5 | 75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 7.8 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 5 | 8.5 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 64.4 | -63.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 58.6 | -57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 64 | -61.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 75.8 | -73.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 200 | 140 | 60 | mg | | カルシウム | 31 | 25 | 6 | mg | | マグネシウム | 68 | 30 | 38 | mg | | リン | 83 | 140 | -57 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 34 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.63 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |