大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 47.1 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 20.8 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 5 | 25.4 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 10.5 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3.1 | 11.4 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 14.7 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 13.4 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 17.3 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 12.7 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 10 | 1100 | -1090 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 31 | 12 | 19 | mg | | マグネシウム | 68 | 34 | 34 | mg | | リン | 83 | 250 | -167 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.18 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 33 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 22 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.11 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |