大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 61.4 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 14.4 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 5 | 17.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 19.8 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 3.1 | 21.1 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 10 | 64 | -54 | mg | | カリウム | 200 | 260 | -60 | mg | | カルシウム | 31 | 6 | 25 | mg | | マグネシウム | 68 | 17 | 51 | mg | | リン | 83 | 100 | -17 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.43 | Tr | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 9 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 5 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.72 | -0.6 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |