大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 76 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 12.3 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 15.4 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 8.7 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 5.5 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 10 | 100 | -90 | mg | | カリウム | 200 | 66 | 134 | mg | | カルシウム | 31 | 250 | -219 | mg | | マグネシウム | 68 | 11 | 57 | mg | | リン | 83 | 200 | -117 | mg | | 鉄 | 0.8 | 15 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.61 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.43 | 7.3 | -6.87 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 82 | -82 | μg | | 葉酸 | 23 | 37 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |