大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐と魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 72 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 14.6 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 5 | 17.8 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.1 | 7.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 10 | 55 | -45 | mg | | カリウム | 200 | 360 | -160 | mg | | カルシウム | 31 | 250 | -219 | mg | | マグネシウム | 68 | 24 | 44 | mg | | リン | 83 | 320 | -237 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.43 | Tr | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 28 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.22 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |