大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ソフト豆腐 とかぶ 漬物 塩漬 葉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ソフト豆腐とかぶ 漬物 塩漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ソフト豆腐 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 87.9 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 2 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 2.3 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 6 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 7 | 910 | -903 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 91 | 240 | -149 | mg | | マグネシウム | 32 | 32 | 0 | mg | | リン | 82 | 46 | 36 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.33 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 38 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 10 | 360 | -350 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.1 | -1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 78 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 44 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |