大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 9.5 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 9.3 | -4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 14.2 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 29.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 29.2 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 47.8 | -46.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 67.3 | -65.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.9 | -6.2 | g | | ナトリウム | 11 | 120 | -109 | mg | | カリウム | 150 | 3200 | -3050 | mg | | カルシウム | 75 | 110 | -35 | mg | | マグネシウム | 50 | 180 | -130 | mg | | リン | 68 | 300 | -232 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.82 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.22 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 69 | 29 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | ビタミンK | 9 | 31 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 120 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.08 | -0.99 | mg | | ビオチン | 3.5 | 43 | -39.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |