大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 12 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 19.7 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 23.2 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 1.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 45.2 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 41.1 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 47.9 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 16.7 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 60.7 | -58.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | ナトリウム | 11 | Tr | 11 | mg | | カリウム | 150 | 1000 | -850 | mg | | カルシウム | 75 | 57 | 18 | mg | | マグネシウム | 50 | 100 | -50 | mg | | リン | 68 | 430 | -362 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.95 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.57 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 54 | -53 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 69 | 180 | -111 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 5.2 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | ビタミンK | 9 | 17 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 77 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.58 | -1.49 | mg | | ビオチン | 3.5 | 23 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |