大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 52.9 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.3 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 2.9 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 10.3 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 10.6 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 27.5 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 25 | -24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 30.2 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 32.4 | -30.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 150 | 660 | -510 | mg | | カルシウム | 75 | 4 | 71 | mg | | マグネシウム | 50 | 35 | 15 | mg | | リン | 68 | 48 | 20 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 69 | | 69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 5.9 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 35 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 40 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |