大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 2.3 | 86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 10.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 13.8 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 4.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 46.7 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 28 | -27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 70.2 | -68.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | g | | ナトリウム | 11 | 230 | -219 | mg | | カリウム | 150 | 2300 | -2150 | mg | | カルシウム | 75 | 1200 | -1125 | mg | | マグネシウム | 50 | 210 | -160 | mg | | リン | 68 | 270 | -202 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.75 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 69 | 130 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 9 | 1500 | -1491 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.8 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 820 | -808 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.31 | -1.22 | mg | | ビオチン | 3.5 | 20 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |