大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 43.7 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.6 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 6.3 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 35.8 | -32.6 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 3.5 | 36.1 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 14.4 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.8 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 12.9 | -10.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 11 | 230 | -219 | mg | | カリウム | 150 | 65 | 85 | mg | | カルシウム | 75 | 30 | 45 | mg | | マグネシウム | 50 | 3 | 47 | mg | | リン | 68 | 190 | -122 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 69 | 2 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 94 | -94 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 94 | -94 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビオチン | 3.5 | 0.7 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |