大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 4.5 | 84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 42.3 | -37 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 49.1 | -43.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 35.3 | -32.1 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 3.5 | 42 | -38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.7 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 11 | 490 | -479 | mg | | カリウム | 150 | 560 | -410 | mg | | カルシウム | 75 | 210 | -135 | mg | | マグネシウム | 50 | 35 | 15 | mg | | リン | 68 | 700 | -632 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 69 | | 69 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6.6 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 2.4 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | ビタミンK | 9 | 56 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 180 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |