大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.5 | 52.4 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 22.4 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 26.8 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 12.2 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.5 | 12.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 7.5 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 11.1 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 6.7 | -4.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 11 | 95 | -84 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 75 | 14 | 61 | mg | | マグネシウム | 50 | 36 | 14 | mg | | リン | 68 | 260 | -192 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 1 | 26 | -25 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 69 | 5 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 5 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 35 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.84 | -1.75 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.9 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |