大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 6.5 | 79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 21.4 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 7 | 29.4 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 15.7 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 35.2 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 41 | -39.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | ナトリウム | 9 | 3200 | -3191 | mg | | カリウム | 110 | 2500 | -2390 | mg | | カルシウム | 93 | 750 | -657 | mg | | マグネシウム | 57 | 1400 | -1343 | mg | | リン | 88 | 390 | -302 | mg | | 鉄 | 1.5 | 77 | -75.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.58 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.41 | 13 | -12.59 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2700 | -2694 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 4 | 39 | -35 | μg | | モリブデン | 44 | 18 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.66 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビオチン | 4.1 | 71 | -66.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |