大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 44.4 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 4.3 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 7 | 4.9 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.9 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 43.9 | -43.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 40.2 | -39.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 40.6 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 48.5 | -47 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 110 | 560 | -450 | mg | | カルシウム | 93 | 30 | 63 | mg | | マグネシウム | 57 | 71 | -14 | mg | | リン | 88 | 110 | -22 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.51 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.59 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 44 | 1 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 68 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 100 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビオチン | 4.1 | 6 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |