大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 と中国料理 菜類 麻婆豆腐の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐と中国料理 菜類 麻婆豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 80 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 7.2 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 7 | 7.8 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 6.4 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 4.9 | 6.8 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 9 | 380 | -371 | mg | | カリウム | 110 | 150 | -40 | mg | | カルシウム | 93 | 64 | 29 | mg | | マグネシウム | 57 | 43 | 14 | mg | | リン | 88 | 86 | 2 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.32 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 6 | 4 | 2 | μg | | セレン | 4 | 6 | -2 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 44 | 31 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 13 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビオチン | 4.1 | 3.7 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |