大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 50.3 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 13.5 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 7 | 16.1 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 27.6 | -23.1 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 4.9 | 34.1 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 9 | 58 | -49 | mg | | カリウム | 110 | 87 | 23 | mg | | カルシウム | 93 | 140 | -47 | mg | | マグネシウム | 57 | 12 | 45 | mg | | リン | 88 | 530 | -442 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 6 | 200 | -194 | μg | | セレン | 4 | 36 | -32 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 44 | 13 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 37 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 140 | -128 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 2.7 | -2.68 | mg | | ビオチン | 4.1 | 54 | -49.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |