大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 47.7 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 12.8 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 7 | 14.7 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 24.7 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 4.9 | 33.5 | -28.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 12.4 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 9 | 650 | -641 | mg | | カリウム | 110 | 150 | -40 | mg | | カルシウム | 93 | 16 | 77 | mg | | マグネシウム | 57 | 14 | 43 | mg | | リン | 88 | 200 | -112 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 6 | 6 | 0 | μg | | セレン | 4 | 36 | -32 | μg | | クロム | 4 | 13 | -9 | μg | | モリブデン | 44 | 60 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 2800 | -2800 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2800 | -2800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.42 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 9.8 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.36 | -1.34 | mg | | ビオチン | 4.1 | 34 | -29.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |