大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 と魚類 ぼら からすみの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐と魚類 ぼら からすみの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 魚類 ぼら からすみ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 25.9 | 60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 7 | 40.4 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 14.9 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 860 | -860 | mg | | 脂質 | 4.9 | 28.9 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 14.3 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 9 | 1400 | -1391 | mg | | カリウム | 110 | 170 | -60 | mg | | カルシウム | 93 | 9 | 84 | mg | | マグネシウム | 57 | 23 | 34 | mg | | リン | 88 | 530 | -442 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 9.3 | -8.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 9.7 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.93 | -0.89 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 9.4 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 28 | -28 | μg | | 葉酸 | 12 | 62 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 5.17 | -5.15 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |