大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 12.6 | 23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | | 13.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 27.9 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 2.9 | 6 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.4 | 4.9 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 14.3 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 28.5 | -22.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 40.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 13.8 | -10.3 | g | | ナトリウム | 620 | 1300 | -680 | mg | | カリウム | 330 | 3800 | -3470 | mg | | カルシウム | 80 | 920 | -840 | mg | | マグネシウム | 60 | 700 | -640 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 3.1 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 1100 | -1090 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.61 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 14 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 720 | -672 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.24 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 備考 | 煮豆 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |