大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 16.9 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 16.9 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 22.1 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 0.4 | 8.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.6 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 18 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 29.1 | -22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 41.7 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 18.7 | -15.2 | g | | ナトリウム | 620 | 3900 | -3280 | mg | | カリウム | 330 | 3200 | -2870 | mg | | カルシウム | 80 | 490 | -410 | mg | | マグネシウム | 60 | 3200 | -3140 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 4.2 | 5.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 16 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 48 | 180 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.44 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 9.9 | -8.3 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |