大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 9.3 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 12.8 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 21.9 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 2.4 | 6.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.9 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 3.6 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 3.4 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 29.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 40.9 | -34.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 59.9 | -22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 620 | 3 | 617 | mg | | カリウム | 330 | 2500 | -2170 | mg | | カルシウム | 80 | 2 | 78 | mg | | マグネシウム | 60 | 100 | -40 | mg | | リン | 200 | 700 | -500 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.78 | -1.39 | mg | | マンガン | | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 1.24 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.92 | -1.87 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 64 | -63.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 69 | -65.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 220 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.67 | -3.39 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |