大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 9.1 | 26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 14.1 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 21.2 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1.7 | 7.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.8 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 11.8 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 11.2 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 22.1 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 46.7 | -40.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 62.5 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 620 | 14 | 606 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 80 | 12 | 68 | mg | | マグネシウム | 60 | 100 | -40 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.74 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 23 | -19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 270 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 8.77 | -8.49 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |