大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 4.8 | 31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 6.6 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 12.3 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | | 8.9 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 4.1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 81 | -49.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 75.3 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.5 | 0 | g | | ナトリウム | 620 | 510 | 110 | mg | | カリウム | 330 | 1400 | -1070 | mg | | カルシウム | 80 | 47 | 33 | mg | | マグネシウム | 60 | 77 | -17 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.69 | -0.3 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 5.7 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.8 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 10 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 99 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |